CENA CON TRINE HAHNEMANN
Mercoledì 8 Maggio
Da quasi un anno il Piemonte ha una chef eccezionale in più che da Copenaghen si è trasferita a vivere nelle campagne di Canelli.
Trine Hahnemann: chef, scrittrice gastronomica ed entusiasta sostenitrice di soluzioni sostenibili, approvvigionamento biologico e cibo semplice cucinato con amore. Con la sua grande conoscenza del della cultura alimentare danese, scrive e appare regolarmente sui media in America e Gran Bretagna. Tra le sue pubblicazioni più famose: Scandinavian Baking, Scandinavian Comfort Food, Copenhagen Food (vincitore del premio Guild of Food Writers per International or Regional Cookbook) e più recentemente Scandinavian Green.
Il menù racconta la sua terra d’origine: Salmone marinato con finocchio e radicchio – Waffles di asparagi e beurre blanc – Capocollo di maiale brasato con salvia e limone – Patate novelle con prezzemolo, capperi e cipollotti – Insalata di cetriolo in agrodolce – Cipolla al forno – Insalata di cavolo bianco con yogurt, limone, prezzemolo e timo – Zuppa fredda di rabarbaro con meringa flottante – Bignè con compostra di rabarbaro e crema all’uovo
Il prezzo della cena è 60,00 € bevande escluse.
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