L' apertura del primo locale nel 1919.....

Fondato circa novant'anni fa dai coniugi Emma e Sebastiano Battaglino il locale é ancora oggi baluardo di genuina e orgogliosa piemontesità.
Nel 1919 Emma aveva acquistato la licenza commerciale per 2.700 lire su una pergamena adesso ingiallita, gelosamente custodita ed affissa ad una parete della sala del ristorante di oggi; Sebastiano - Bastian - ex fuochista sulle vaporiere che percorrevano la Cavallermaggiore-Cantalupo, convertitosi poi al mestiere di oste, a fine giornata organizzava nel ristorante della moglie vicino alla stazione di Bra, autentiche tavolate di pendolari, ferrovieri, operai e contadini che dalle Langhe e dal Roero scendevano a Bra per il mercato. Alla "Osteria della Vezza", così si chiamava inizialmente il locale, gli ospiti si accontentavano di un succulento minestrone di trippe o di un piatto di bollito. Le grandi qualita' di chef di Sebastiano Battaglino, personaggio eccentrico, divennero in breve tempo molto note e il ristorante cominciò a popolarsi di raffinati gourmet di Torino, Milano, Genova.

Gli anni della seconda generazione: tra la musica lirica e la tradizione della cucina piemontese
Famosa per la "tariffa a tempo" (si pagava in proporzione alla durata della sosta a tavola) nel dopoguerra la trattoria, animata al tempo dal figlio Carlo divenne sempre più meta di vip: tra gli altri Maria Callas, la famiglia Savoia, lo scrittore braidese Giovanni Arpino, il presidente Luigi Einaudi (curiosità : nel 1948, proprio il 18 aprile mentre si votava per il primo Parlamento repubblicano, Luigi Einaudi scrisse di suo pugno una dedica che era un inno alla tradizione culinaria piemontese affermata dal ristorante battaglino: "al commendator battaglino, che tiene alto il prestigio della cucina piemontese").
Grande appassionato di musica lirica, Carlo decise di mettere alla prova la propria cultura  partecipando nel 1959 al glorioso "Lascia o Raddoppia" di Mike Buongiorno, occasione in cui conobbe Maria Callas che diventò˛ amica e frequentatrice del locale.

La terza generazione: una storia che continua nel tempo
Oggi patron del ristorante é Beppe Battaglino, figlio di Carlo, che ha unito insieme lo stile goliardico del nonno e la passione per la lirica del papà. Un "animatore" come lo definisce la guida Michelin, originalissimo ristoratore che, coadiuvato dalla moglie Maria Teresa, ha trasformato il ristorante, insieme al fratello Sebastiano morto prematuramente qualche anno fa, in un inimitabile punto di riferimento per i buongustai che amano anche il piacere della buona compagnia.
Beppe, servendo pranzi e cene, ama intrattenersi con avventori abituali e turisti occasionali sfoggiando il proprio bagaglio di avvincenti rievocazioni storico familiari
Ancora oggi quindi il ristorante Battaglino, a distanza di quasi novant'anni, nei propri locali ha conservato intatte le caratteristiche di schietta familiarità che rappresentano un connotato inscindibile della cucina tipica regionale, genuina per eccellenza e popolare per natura.
Anche i menù sono rimasti intatti nel tempo: salciccia di vitello di Bra, vitello tonnato, carne cruda, ravioli al sugo, tajarin, trippe, finanziera e bollito con le salse.
L'avventura della famiglia Battaglino continua instancabile offrendo ogni sera uno spaccato autentico della tradizione piemontese non solo in cucina ma anche nello stile.